Gastronomía · Mar del Plata
Más de 15 años de experiencia en operaciones, liderazgo de equipos y gestión de servicios. Restaurantes, cafeterías, producción y eventos de gran escala.
Planificación del servicio, coordinación de personas, control de costos, compras, abastecimiento y seguimiento de resultados. Mi trabajo combina organización, decisiones en tiempo real y atención a la experiencia del cliente.
Gerencia en El Cóndor Coffee Shop y Puerto de Palos, con operaciones en el Casino Central y el Centro Comercial del Puerto. Coordinación de producción de panificados y servicios gastronómicos para espectáculos.
Experiencia en barras para eventos multitudinarios, equipos de hasta 135 personas, reposición, despacho, atención VIP y sistemas de cobro sin efectivo.
Coordinación de sucursales y fábrica, organización de equipos y procesos, seguimiento de costos, stock, pedidos y calidad de servicio.
Ingreso como supervisor gastronómico en el Casino Central en marzo de 2023 y posterior crecimiento hacia la gerencia. En 2024, incorporación de la sucursal del Centro Comercial del Puerto y la planta de panificados a las responsabilidades de gestión.
Cinco años de trayectoria en una cervecería de Mar del Plata. Desarrollo comercial, primera exportación de la empresa y venta de franquicias en Comodoro Rivadavia, San Juan y Malargüe.
Inicio del recorrido profesional en la organización del servicio y la coordinación operativa.
Trayectoria y actividad profesional: LinkedIn y perfil biográfico.
Estudios y capacitación
Formación universitaria en Derecho.
Formación en análisis de sistemas informáticos.
Curso completado · 3 de mayo de 2024
Curso completado · 24 de mayo de 2024
Curso completado · 22 de junio de 2024
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